Just one more cake...

Så er jeg her igen!
Jeg har stadig en hovedpine og snottet næse der plager mig. Jeg kommer dog igennem de frostkolde dage, og glæder mig til vinterferien.
I går var Amanda her hjemme. Vi havde cyklet lidt rundt, frem og tilbage fra brugsen, til klaver og skolen og endte med først at være hjemme halv fem. Så lavede vi en lækker (og meget underlig) kakao og bagte, igen igen, en kage. Denne gang var det en citronkage med birkes. Mums! Den er ret så lækker...

Ingredienser:

200 g. sukker
200 g. blød bagemargarine
3 æg
25 g. birkes
reven skal af en ikke sprøjtet citron
saft af ½ citron
250 g. hvedemel
2 tsk. bagepulver
2 spsk. mælk

smør til at smøre formen med + lidt mel

Glasur:
150 g. flormelis
saft af ½ citron
Hvis citronen er meget saftig, da tag kun lidt ad gangen.

Sådan gør du:
Rør bagemargarine  og sukker sammen.
Derefter 1 æg i ad gangen.
Birkes, revet citronskal og citronsaft røres i.
Hvedemel og bagepulver sigtes og røres i sammen med mælken.
Dejen kommes i smurt og meldrysset springform.

Bages: 45 min. ved 180 grader i en forvarmet ovn

Herefter laves glasuren og smøre på. Tilføj gul frugtfarve hvis du ønsker en citronfarve.

Jeg smutter nu! Skriver igen i morgen, nyd jeres dag og det dejlige solskin.